1.主料：羊拐辅料：辣皮子、青辣椒、老抽、鸡精、花椒粒、洋葱、大葱、姜、胡椒粉2.把洋葱去外皮切丝3.羊拐在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛洗净4.凉水下锅大火烧开后转小火炖2小时5.要翻动，以免粘结锅底，炖至八成熟时捞出6.辣皮子泡泡洗净7.大葱、姜洗净切片和段8.青辣椒、辣皮子切段和丝9.热锅凉油加姜、花椒粒、辣皮子、炒出香味10.加熟羊拐、羊拐汤汁、老抽、生抽、盐一起烧开转小火煮20分钟11.加青辣椒、大葱翻炒均匀大火收汁12.加胡椒粉、鸡精13.尝味出锅小贴士羊拐很难烧熟，最少得炖2小时所以加水一定得足够，这样中途不用再加水了，味道好一些如果真的加水，一定得是开水也可以用高压锅压制
