1、准备材料：红尖椒：1000g、蒜：200g、姜：100g、食盐：适量、白糖：20g。
2、红辣椒清洗干净，沥干水分，摊开晾晒，辣椒表面不能有水分。
3、切菜板不能有油有水分，辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细。
4、大蒜去皮剁碎。
5、姜去皮切碎。
6、将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中。
7、加白糖拌匀，然后静置一会。
8、再加盐，搅拌均匀。
9、装入无水的容器中，淋入白酒密封保存，腌制一个星期即可。
1.食材：新鲜红辣椒、盐、冰糖、白酒、姜、蒜。选用新鲜红辣椒，清洗干净，晾干水分。
2.准备大蒜，姜洗净，切小块或拍碎。
3.红辣椒切段同蒜打碎，在料理机里放辣椒，便于搅拌，密封装好腌制。
