做法：
将米糟用清水冲洗干净，沥干水分备用。
猪肉和鸡肉切成薄片，豆腐干切成条状，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段备用。
锅中倒入适量油，烧热后加入姜片、蒜末和干辣椒段炒香。
加入猪肉和鸡肉片翻炒，直到肉片变色。
加入米糟翻炒均匀，然后加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒。
加入豆腐干，然后加入适量的盐和糖调味。
加入适量的水，将锅盖盖好，小火慢慢炖煮，直到米糟变软烂。
最后开大火，收汁至合适浓度，出锅前撒上葱花即可。
酒糟的原料：糯米3斤（选长粒糯米）； 酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋； 酒糟的调料：白开水800ml。酒糟的做法：
1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗净，再加水没过糯米即可，浸泡24小时汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上锅蒸熟。
2、蒸好的糯米放入盆中凉凉。凉至30度左右时均匀的撒上甜酒曲，倒入白开水。
3、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。
4、搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小时。
5、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小 温馨提示： 1、做醪糟最好选长粒糯米，做出来的味道最好，没有的话用大米也行（大米不用浸泡，直接蒸熟即可，到味道不如糯米）。 2、做醪糟的全过程要保证手和用到的器具都是干净，无油的，稍微有点污染就会前功尽弃的。 3、蒸好的糯米，别急着撒就去，一定要等到温度降到30度左右再撒，搅拌，要不然酒曲有可能会失效的。 4、放入容器发酵的时候，成的不能太满，要留出点空隙来。 5、喜欢酒味浓点的可以多发酵一段时间。时间到后，看到容器底部有液体，就说明醪糟做好了
