蒜香元宝虾做法：主料：四川野生河虾辅料：蒜调料：盐、味精、料酒、炸蒜米、大葱段、老姜片、胡椒、色拉油等做法：
1、将四川野生河虾洗净，去头尾码味用油炸至酥脆捞出。
2、将炸好的虾，用盐、味精、料酒、炸蒜米、胡椒炒香即成。而我们平时所说的（俗称）元宝虾，是海水野生的，个头较小，熟后呈红色的虾，其价格较大虾（对虾）便宜，也是冷冻保存的。其实，所谓的“元宝虾”由于相对较小，价格偏低，如果用充氧等方式使其存活，不划算。所以，“死就死了”，使其活着没多大增值潜力。打个比方，毛虾（虾皮）平时见到也是“死的、干的”。想方设法让它活着，经营者不赔死才怪呢！小的虾，由于生命力较大虾差，容易出水即死，所以常用及时煮熟后储藏的方法。其新鲜程度更好些。
