上汤竹叶菜
食材：竹叶菜、皮蛋 、小米辣、蒜
步骤
1、竹叶菜清洗干净，最好是最前面的嫩芯。
2、清洗好的竹叶菜放少许的盐，浸泡15分钟左右，捞起备用。
3、皮带剥壳切成小粒、小米椒洗干净切成粒备用。
4、锅里水烧开，放入少许的盐放入竹叶菜，焯水捞起略控水装盘。
5、锅里放油倒入姜末、小米椒炒出香味，然后加入皮蛋粒稍微翻炒。
6；加入少许的水，烧开后浇在菜叶上出锅就可以了。
竹叶菜炒肉丝非常好吃，而且做法也很简单。
1. 竹叶菜做好吃且简单。
2. 竹叶菜比较嫩且味道清甜，搭配肉丝一起炒制，既保持了蔬菜的鲜美，也增加了肉的香味，口感丰富，味道鲜美。
3. 做法如下：将竹叶菜洗净，切成适当的段；瘦肉切丝腌制备用；锅内热油，放入瘦肉丝快速翻炒至变色，加入竹叶菜继续翻炒，加入盐、鸡精、少量清水，炒至竹叶菜变软，即可出锅，色香味俱佳。
