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莲菜肉片泡馍做法(西安莲菜炒肉煮馍的做法)

莲菜肉片泡馍做法(西安莲菜炒肉煮馍的做法)

更新时间:2024-04-04 18:59:46

莲菜肉片泡馍做法

材料

猪臀尖肉75克,葱(切枪头)25克,水发木耳10克,莲菜100克,湿淀粉、料酒5克、精盐各5克,酱油15克,菜籽油75克,熟猪油25克,馍块适量。

制作方法

1.馍撕成小块盛入大碗中。

2.臀尖肉去皮,横丝切5厘米的薄片,放入碗中,加酱油、料酒腌30分钟。莲菜去节削皮,切成3.3厘米长、1厘米宽、1.5毫米厚的片,浸泡水中。

3.炒锅置旺火上,加菜籽油50克烧热,放入腌过的肉片,迅速搅散,见肉片色变白时,加入料酒、酱油略煸,推至锅边,然后放葱、姜、莲菜,淋入醋少许,蝙炒几下,加精盐、酱油,炒至莲菜已熟时,将肉片、莲菜搅匀,淋油10克,出锅盖在馍块上即成。

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