闽南粽子炒米是一种传统美食，在福建南部地区很受欢迎。首先，需要准备好糯米和饭干，糯米需要提前清洗并泡水，饭干需要洗净晾干备用。
然后，将泡好的糯米和饭干混合均匀，加入适量的盐巴、蚝油和味精调味。
接着，在锅中加热油，将葱姜蒜和干辣椒爆香，再加入混合好的糯米和饭干，用中小火翻炒至金黄色即可。注意火候要掌握好，不要炒过头，否则口感会太硬。
最后，可以根据个人喜好加入青菜小油条、豆芽等配菜，调匀味道后装盘，香气四溢的闽南粽子炒米就做好了。
闽南粽子一般不是炒米而是用米浸泡过夜来制作的。
1.传统的闽南粽子，它们的米是在清水中浸泡一夜，然后加入一半的咸水，煮成稀饭的形式，再加入香菇、五花肉、海米、花生、咸蛋黄等等各种配料后，包好裹子蒸熟即可。
2.而一些创新的闽南粽子加入了其他材料，比如用肉燥混合米饭来制作，或者用糯米粉做出“蛋黄煎饼”来将配料包裹后再蒸熟。
可以说炒米并不是制作闽南粽子的常规做法。
