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闽南炒米方法(客家炒米的正确方法第一步)

闽南炒米方法(客家炒米的正确方法第一步)

更新时间:2024-04-09 12:01:06

闽南炒米方法

取适量大米,简单冲洗,沥干水分,平铺成一层在盘子上晾干,可以晾一晚上,基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗,这样能尽量保存米中的B族维生素。

锅烧热倒入大米,可以放一点点油,防止粘锅。不过我用来减肥,每次都没放油直接炒也挺好的。

先大火翻炒2分钟,再转小火翻炒,一定要不停的翻炒,防止炒焦,必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。

炒至米呈现焦黄色,散发出淡淡的香味即可,关火,不要着急盛出焦米,利用锅的余温,让焦米继续加热一会,放凉后用密封罐盛好。

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