为什么珍珠煮了30分钟还是有白心（自制珍珠煮很久还是白心怎么解决）

可能是煮的时候火不够大。

煮珍珠粉圆的步骤：

1、锅中放入1750毫升水，煮沸。

2、煮沸后，将250克的粉圆下入锅中，并不停搅拌，以免粉圆粘连。

3、中火煮粉圆25分钟，其间要每隔几分钟就进行一次搅拌，因为粉圆的成份主要为淀粉，很容易粘锅。

4、中火煮25分钟后关火，加盖再焖泡20分钟。

5、捞出粉圆，迅速放入准备好的冰水中。水温越凉，粉圆越有嚼劲。