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什么品种牛腩最好(牛腩分四种哪种最好)

什么品种牛腩最好(牛腩分四种哪种最好)

更新时间:2024-03-09 06:54:34

什么品种牛腩最好

分以下四种,坑腩最好

1.坑腩:即无骨牛仔骨,其牛味最浓,取自牛胸前的牛仔骨或旁边牛肋条部位的的肉。

2.爽腩:又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩,是牛肚皮的腩位,位于牛的横膈膜附近,爽腩贵坑腩一半,由于有块薄软胶质,爽软不硬。

3.腩底:是连着坑腩,且接近牛皮下的一块肉,又粗又韧,较难炆。

4.腩角:是爽腩和坑腩中间的一块肉,分量极少。四面都有软胶质,口感爽脆。

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