肉丝粉皮汤是一道美味的家常菜，下面是它的一个做法：
1. 猪肉切成丝，粉皮泡软切成小段，葱姜切丝备用。
2. 锅中加水烧开，放入肉丝、葱姜丝、料酒煮至肉丝变色。
3. 加入粉皮段、盐、鸡精、胡椒粉，用小火煮至粉皮熟烂即可。
肉丝粉皮汤的特点是汤汁浓郁，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。
1、食材：猪通脊肉150克，鸡蛋2个，水发木耳50克，黄瓜50克，红柿椒50克，黄花菜100克，酱油10克，葱5克，姜5克，味精3克料酒3克，绿豆淀粉适量，油60克。
2、将淀粉加水搅匀，置于专门打粉皮的器皿旋子中，放入9成热水中用手左右旋转，见淀粉受热后结为一体，随即将旋子置于凉水盆中，用手轻轻地揭下粉皮放入凉水中略泡，切成宽条。
3、肉切丝，葱姜切丝泡汁，黄花择净用开水焯好，粉皮略焯入盘，鸡蛋摊皮切丝，木耳，黄瓜，红柿椒切丝用水焯后控净水摆在粉皮上。
4、锅放底油烧热，下肉丝煸炒，加入酱油，料酒，葱姜汁，再下入黄花，旺火翻炒，加味精，淋明油出锅盛在粉皮耻，撒蛋皮丝即可。
