这么做好吃：
1、玉米面：普通面粉=1:3，酵母用40度左右温水化开，也可以直接拿牛奶和开酵母，开始揉，揉好后醒开。
2、在锅里放点水，打开火加热1-2分钟，水温约40-50度左右，关火，把面盆放在温水上，发酵更快，约2-3小时，1倍大小左右就可以了。
3、搓成长条后，切成小块，蒸锅里放上水，不要放的太少，以免烧干，打开火，让水温到50度左右，摆好馒头后，盖上盖，再次醒发20分钟，打开锅盖有股麦香甜味，开大火烧。
4、水开后，20-25分钟左右即可关火，但不要马上掀盖，静置5分钟左右，打开不会出现急速缩，有皮打皱的现象就可以吃了。
食材用料
玉米面
100g
开水
150毫升
酵母
3g
普通面粉
300g
温水
50毫升
方法/步骤如下：
1/7
加入玉米面和开水搅拌
准备100g细玉米面，加入150毫升的开水搅拌，边加水边搅拌。
2/7
加入铺面粉和酵母
凉至温热的时候加入300g普通面粉，再加入3g酵母，用筷子搅拌均匀，再加入50毫升的温水。
3/7
盖上保鲜膜醒发面团
搅拌均匀之后，用手揉成面团，揉好以后盖上保鲜膜醒面15分钟。
4/7
放干面粉整理面团
醒好之后，先加入一点干面粉防粘，不用揉面，把面团整理一下并拉长。
5/7
扯面剂子做馒头生胚
扯下大小均匀的面剂子，用手一边按压一边往里翻折，理出一个光面作为馒头的表面，再搓圆，馒头的生胚就做好了。
6/7
生胚放进笼屉
笼屉里面放上一块打湿的屉布，把馒头放进去，放到蒸锅里，盖上锅盖。
7/7
馒头蒸熟出锅
水开上蒸汽12分钟，关火以后焖五分钟就可以了，玉米馒头就做好了。
