1
把鳕鱼洗净切小段放入容器中，调入少许盐和适量料酒腌制十五分钟左右。
2
大葱切段，姜和蒜切小片，鸡蛋打散备用。
3
把腌制好的鳕鱼裹满鸡蛋液。
4
锅中放宽油烧至八九成热，放入鳕鱼用中小火炸制。
5
炸至鳕鱼段表面金黄捞出控油。
6
另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
7
调入生抽、料酒、老抽、糖，醋和八角。
8
放入鳕鱼块翻炒上色。
9
添入适量清水没过锅中食材。
10
大火煮开后调入适量的食用盐，改中小火炖煮。
11
待锅内汤汁浓稠关火即可
主料
天山雪鱼450克
大蒜几根
西红柿一个
葱适量
生姜适量
辅料
盐2克
玉米油10克
胡椒粉2克
料酒2克
生抽2克
大蒜焖天山雪鱼的做法步骤
1.素菜类食材备齐。
2.天山雪鱼洗干净切断用胡椒粉，生姜，料酒，盐腌制半小时。
3.不粘锅加入玉米油，将鱼放入煎至两面偏黄断生状态即可。
4.加入开水中火焖20分钟。
5.加入大蒜，西红柿再焖5分钟，调入少许生抽，1克盐即可。
