步骤一
蒲公英清理干净待用。
步骤二
蒲公英切碎。
步骤三
鸡蛋打散，放入料酒、盐、鸡精、酒泡枸杞子搅匀待用
步骤四
葱蒜切好待用。
步骤五
上油锅，下葱蒜。
步骤六
下蒲公英翻炒。
步骤七
放入鸡精、盐翻炒。炒出味后再倒入鸡蛋液翻炒。
步骤八
放入兑好料的鸡蛋液快速翻炒出锅。
食材：蒲公英300克、蒜瓣3个、豆油3汤匙、食盐2克、红糖3克、鸡粉2克。
做法：
1、蒲公英摘掉根部和黄叶清洗干净以后，放入镂空的容器中控去水分，蒜瓣用刀背拍扁以后去皮切碎。
2、锅中倒入适量水烧开，将蒲公英放入开水中开始焯水，用筷子翻动，大约焯水2分钟时间即可。
3、蒲公英焯水后捞出放入凉开水中晾凉，然后控去水分备用。
4、铁锅中开始倒入豆油烧至六成热，先下蒜末炒出香味，然后加入蒲公英大火翻炒。
5、加入食盐和红糖来调味，因为蒲公英有苦味，加入红糖味道更好。
6、快速翻炒，最后加入少许鸡粉来调味，此菜的味道会更鲜美。
7、装盘上桌啦！清爽脆嫩的蒲公英，味道还不错哦，大家有机会可以试试。
技巧：蒲公英在下油锅前先焯水去除苦味，烹饪的时候加点红糖，吃的时候就没有苦味了。
