1、用刀将南瓜的顶部和底部切断。
2、用削皮器剥南瓜皮。
3、用刀从顶部中央部分向下切割(一些南瓜比较硬，这时可以使用橡胶锤，用橡胶锤敲打刀的两端，将刀慢慢向下推)。
4、使用金属勺子刮出瓜瓤(瓜子可以保存起来，用来做烤南瓜子)。
5、南瓜横向切半，然后按所需宽度纵向切片，如果你想要的是南瓜块，切片后将几片叠起来纵向切条，然后再横切成块。
南瓜切块的方法有：1、南瓜洗净，横放于砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力向下切，去头去蒂。2、再一手按住南瓜，不要让它乱动，另一手拿削皮器给南瓜去皮。3、然后从南瓜中间横切一刀，成为两部分。
4、再把南瓜的横切面向下，纵切一刀。5、取勺子挖出所有的南瓜囊。6、再把南瓜的切面朝下(拱门朝上)，切成一样宽度的彩虹条状，纵切或横切均可。7、再把条状的南瓜转90°C，再切成一口大小的小方块或片状即可。
提示：让南瓜变得好切的简易方法：如果觉得生南瓜硬邦邦的切起来非常费力，可以用简易方法让南瓜表皮变软变得好切。快蒸：锅里加入少许水，放进生南瓜蒸3分钟至外皮熟再切。热水浸：生南瓜放进大的容器，再用开水浸泡2分钟，至外皮变软易切。
微波炉加热：生南瓜放进微波炉加热5分钟再切。[收起]
