1、食材;扇贝丁250g、豆腐100g、盐10g、葱30g、姜15g、料酒5g、高汤800g、鸡精5g。
2、把扇贝丁洗净，用盐水泡30分钟。
3、葱和姜切丝备用！
4、锅中放油，油热6成的时候放姜爆出香味，在放扇贝丁下去煸干水分！
5、看着煸出香味略干的时候倒入高汤，大火烧开！
6、烧开后把切好的豆腐放进去，一起煮！
7、大火转小火熬制5分钟！
8、起锅的时候放入葱花和鸡精！
9、扇贝丁豆腐汤需要趁热吃，凉了味道就变了。
1. 扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
2. 剥开扇贝，去内脏，洗净干净，放白酒、盐浸泡5分钟，洗净，沥干水；PS：可以去腥，保鲜。
3. 把大冬瓜取1000克；
4. 冬瓜去皮，去籽、去瓢，切块；
5. 清水煮沸，放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉中小火煲3分钟；
6. 把冬瓜加入，煲12-15分钟；
7. 放盐、放香葱拌均即可
