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紫苏酱油鸭正宗做法

紫苏酱油鸭正宗做法

更新时间:2023-12-23 12:54:31

紫苏酱油鸭正宗做法

1、将鸭子清洗干净,沥水后,斩成适当的大小。

2、在洗净的炒锅中,放入适量的水,烧开后,将鸭肉倒入滚水中,加入料酒、葱段,汆烫几分钟,捞出沥干水备用。

3、紫苏取其叶子,清洗干净,蒜头拍碎, 酸姜切丝。

4、将炒锅内加适量油,待油热后,放入鸭块,小火慢慢煸炒至出油,当鸭块呈现出金黄色时,加入一小碗水,煮至干水。

5、取出鸭肉,此时锅中只剩下鸭子逼出来的油,倒掉一部分,只留下少许。

6、加入蒜末、酸姜丝、姜片、干辣椒爆香。

7、加入紫苏爆香后 ,再把鸭肉放入,不断的翻炒。

8、添加盐、酱油、一点料酒、胡椒粉 、继续炒, 一直炒到鸭肉干身,下白沙糖提味即可。

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