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黄鳝烧腊肉锅仔做法(腊肉烧黄鳝正宗做法大全视频)

黄鳝烧腊肉锅仔做法(腊肉烧黄鳝正宗做法大全视频)

更新时间:2024-04-08 07:41:24

黄鳝烧腊肉锅仔做法

用料:

鳝鱼 1000克

腊肉 一小块

洋葱,青红椒,花椒等 适量

黄鳝烧腊肉锅仔的做法步骤:

步骤 1   将连肥带瘦的腊肉放入锅中炼油;

步骤 2  将花椒干红椒爆香;

步骤 3  加入姜蒜,倒入鳝鱼,翻炒均匀;

步骤 4  加入适量的盐,糖,醋,料酒,生抽和老抽然后加上一点水,盖上锅盖,焖烧五到八分钟;

步骤 5  放入青红椒,胡椒和适量的蚝油,翻炒均匀;

步骤 6  等汤汁收干的起锅前,加入鸡精,调味出锅;

材料

主料:黄鳝700g;

辅料:油适量、盐适量、咸肉适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量、辣椒1个、酱油适量、料酒适量

咸肉炒黄鳝

1

黄鳝洗净切段

2

咸肉切片

3

炒咸肉片

4

葱姜蒜洗净切好

5

咸肉变白

6

加入黄鳝

7

炒至水干

8

加入料酒

9

继续翻炒均匀

10

加入酱油和盐

11

然后加入辣椒,姜蒜

12

加入半碗开水大火煮开,小火慢炖

13

炖至水干

14

盛出即可

小贴士

黄鳝肉质比较嫩,不要煮太久,还有咸肉的咸香味,盐要少加

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