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炒乌鱼家常做法(爆炒乌鱼块的家常做法)

炒乌鱼家常做法(爆炒乌鱼块的家常做法)

更新时间:2024-03-08 22:11:53

炒乌鱼家常做法

制作材料

活乌鱼1条,笋尖、葱、油、盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清各适量。

制作过程

1.将乌鱼洗净取净肉,片成薄片,再切成4厘米长的丝:笋尖、葱切成丝。

2.鱼丝加蛋清、淀粉上浆,放入两成热的油锅滑炒至熟。

3.锅留底油,放葱丝、笋丝煸炒,烹料酒加汤及调料,下鱼丝翻炒,淋油装盘即成。

1、食材:乌鱼1条、辣椒6个、盐适量、味精适量、葱丝适量、姜适量、香菜适量。

2、做法:

(1)把乌鱼处理好,把它去鳞和内脏后,切成片,以便炒的时候用到它。切片的大小适中最好,不能切的太厚了。

(2)把葱、姜等切成丝或者是片,为下锅的时候做好准备。香菜也要洗好,切成自己喜欢的大小,不能太短,也不能太长。把辣椒也洗净,切成片。

(3)洗净锅后,等它热后,放入植物油,稍等片刻,放入花椒等食材。

(4)稍后放入我们事先准备好的乌鱼块,在锅中进行翻炒。

(5)待乌鱼块炒至快熟时,加入辣椒。(量的多少由您的口味定,辣椒的类型也由您的实际需要来定。)

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