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地瓜干上有白霜能吃吗(地瓜干有白霜是不是已经变质)

地瓜干上有白霜能吃吗(地瓜干有白霜是不是已经变质)

更新时间:2024-04-15 02:42:16

地瓜干上有白霜能吃吗

地瓜干又被称作红薯干,是把红薯切成条状后晒干制成,可以延长地瓜干保存的时间。地瓜干长白霜是否可以吃,要根据具体情况进行分析。

1、可以吃:由于新鲜地瓜干里有大量水分,还含有葡萄糖、果糖,在晒干的过程中其中的水分会逐渐蒸发,从而导致果肉里的葡萄糖、果糖渗透到地瓜的表面,在地瓜干上面出现一层薄薄的白霜,表现为地瓜干长白霜。此时属...

2、不可以吃:地瓜干长白霜也可能是地瓜干出现变质现象,通常会伴有霉味等情况,发霉的地瓜干会滋生大量细菌,还有可能有黄曲霉菌等致癌物,不能再继续食用。

地瓜干属于一种糖分含量比较高的食物,尽量不要进食过多或长期食用

红薯干表面一层白霜能吃的

这个白霜一般我们叫地瓜霜,在晒鲜地瓜中有水分,葡萄糖,果糖等,被晒的过程中,水分蒸发,地瓜里所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮上来。其中果糖味道很甜,容易吸收空气水分,并黏附在表皮上,类似蜜饯外面的糖浆。而渗透出的葡萄糖没那么甜,也不吸水,渗透到表皮上时,就成为一层白色的粉末,并把黏附外边的果糖包住,然后就形成了白霜,白霜也就是葡萄糖或是叫它单糖也行。

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