结论：使用菜籽油经济实惠又好吃。
解释原因：首先，菜籽油价格相对比较便宜，而且它的营养价值和热量比较适中，不易出现偏高或过低的情况。
其次，菜籽油的蒸发点高，不容易被多次加热后变质，使得炸出来的鱼更加脆嫩可口。
此外，使用橄榄油等高档食用油不但价格贵，而且适合凉拌、蘸料等，炸鱼不是最佳选择。
内容延伸：健康饮食要从健康的油开始。
使用油应根据个人的体质、肠胃的承受力、温度等来选择。
另外，在炸鱼或食用油时也要注重油的卫生问题，用废油、次品油等可能会对健康造成影响。
花生油
因为花生油的不饱和脂肪酸相比,别的食用油高温下是最稳定的,油炸最不易变性或分解形成有害的物质,所以花生油炸东西是最健康的,而且花生油有花生独特的香味,炸出的东西非常吸引人。
