主料： 白菜 500克
辅料： 豆腐 60克 鸡蛋 60克
调料： 花生油 25克 胡椒粉 3克 味精 2克 盐 3克 黄豆粉 5克
制作工艺
1.豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、花生油、豆粉调成茸状的馅。
2.白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分，把白菜摊开，上放调好的馅，卷裹成卷，上笼蒸约5-10分钟，取出切成1厘米长的段，再排入蒸碗内，上笼蒸熟，翻扣入碗，加汤汁即成。
主料：白菜半颗，豆腐1块
辅料：黄豆芽适量，海米适量
配料：胡椒粉1小勺，料酒1勺，鸡精适量，盐少许，香油适量
做法：
1.白菜洗净切好。
2.豆腐切块。
3.黄豆芽焯水，海米洗净后用温水浸泡。
4.锅内放油，油热后下豆腐块。
5.豆腐块翻炒发黄后倒入白菜翻炒。
6.白菜超软后放胡椒粉、鸡精、盐、料酒。翻炒均匀。
7.炒白菜和豆腐前准备一个砂锅，倒入清水，开大火烧开。
8.炒好的白菜豆腐倒入烧开水的砂锅中。
9.倒入黄豆芽。
10.倒入海米（泡水也可以倒入）。
11.中火盖盖子炖20--30分钟。淋入香油。关火，盛出即可食用。
