有鱼刺
用料：鳕鱼1条，豆油适量，葱一根，姜一块，蒜一瓣，大料两瓣，白糖一勺，老抽半勺，酱油一勺，醋两勺，料酒适量，水淀粉适量
做法：1、将取鳕鱼去内脏洗净，葱，姜，蒜洗净备用。
2、 将鳕鱼切大块，葱，姜，蒜切片。
3、将鳕鱼碗内放入料酒，水淀粉，盐拌匀，腌10分钟。将腌制好的鳕鱼放入油锅内，煎至两面金黄，盛出。
4、另起锅，油热后放入葱，姜，大料，蒜炒香，再倒入鳕鱼，老抽，酱油，醋，白糖和清水，小火慢炖8分钟左右。
5、炖至汤汁粘稠关火，盛入盘中即可。
鳕鱼由于肉多刺少，味道鲜美，深受大家喜爱，由于南北饮食口味不同，介绍几种个人喜爱的几种吃法:
1，烫火锅，四川火锅鱼类必点，味道浓郁，麻辣刺激。
2，油炸鳕鱼，外焦里嫩，肉多解馋。
3，糖醋鳕鱼，简单易学，口味独特。
4，红烧鳕鱼，色泽靓丽，口齿生香。
5，清蒸鳕鱼，味道鲜美，回味无穷。
6，香煎鳕鱼，焦香浓郁，秀色可餐。
7，香炖鳕鱼，汁多味美，开胃下饭。
8，麻辣鳕鱼，味重过瘾，垂涎欲滴。
还有酱，煮，烤，熏，炒，，，等等就不一一介绍了。
