首先将香肠用流水清洗干净，然后将香肠切成0.3厘米的薄块，接着将香肠摆入到蒸盘中，最后将蒸盘放入到蒸锅中，大火将香肠蒸5分钟，时间到后，将香肠立刻端出来。
小香肠的做法如下:
用料
虾仁 适量
猪肉 适量
鸡胸肉 适量
胡萝卜 适量
玉米粒 适量
虾肉肠调料：料酒、一个蛋清、淀粉、盐、胡椒粉 适量
猪肉肠调料：料酒、一个蛋清、盐、胡椒粉、十三香、蚝油 适量
鸡肉肠调料：料酒、一个蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、蚝油 适量
香肠模具 随意
锡纸 随意
绞肉机 一台
做法步骤

1、虾仁、鸡胸肉、洗干净备用，家里有一些肉馅解冻了

2、玉米粒，胡萝卜鸡蛋洗干净备用

3、先把胡萝卜切块打成蓉，玉米粒再打成小粒粒

4、然后把虾仁打成泥，加入虾肉肠的调味料，再加一些玉米和胡萝卜，再用绞肉机绞上劲备用

5、猪肉馅不够细，用绞肉机打成肉泥，加入猪肉肠的调味料，再加一些胡萝卜，再次搅打上劲备用

6、直接用绞肉机搅拌很快就上劲了，用手很累

7、接着把鸡胸肉切小块打成泥，加入鸡肉肠调味料，再加玉米和胡萝卜，再次搅打上劲备用

8、所有的肉泥都准备好了，我们就可以装裱花袋了，找一个高杯子，放入裱花袋，再分别把肉泥都装进去，没有裱花袋用食品袋
9、所有都装好了，我们就开始装模具蒸了

10、虾肉肠我用的模具，没有也没有关系，按照下面的方法操作，模具里抹上油，挤入虾泥，再用小勺子抹平，盖上模具盖子，放入蒸锅，蒸20分钟

11、蒸好后，放凉

12、谁家也没有那么多模具是不是？没有也不要紧，我们用锡纸卷成香肠，锡纸裁剪好，抹上油，挤上肉然后卷起来，像卷糖一样，先把一头拧紧，手捏住，另一面边拧边用手用力推，让肉在里面更紧实，这样做出来的肠才会弹、都卷好了，放入蒸锅蒸20分钟

13、蒸熟后取出放凉，所有的都蒸好，放在烤盘里，让表面风干，记得要多翻几次，表面摸着都干了，就可以分装冷冻了

14、不用肠衣，不用模具，调料家家必备，一样可以做出Q弹好吃的小肉肠，用油煎一煎更香呢，如果你家有宝宝只放盐就可以，因为有蔬菜的加入很鲜甜的
