青海洋芋汤是一道青海地方特色汤品，主要原料是洋芋和牛肉，口感鲜美，营养丰富。以下是青海洋芋汤的做法：
所需材料：
牛肉：500克
洋芋：500克
姜片：适量
大葱：适量
盐：适量
食用油：适量
制作步骤：
牛肉切成小块，洗净后焯水去血水备用。
洋芋去皮，切成小块备用。
热锅凉油，加入姜片和大葱爆香。
加入焯水后的牛肉，煸炒至变色。
加入适量清水，烧开后撇去浮沫。
加入洋芋块，煮至洋芋烂熟。
加入适量盐调味即可。
温馨提示：
牛肉可以提前焯水去血水，这样可以让汤更清澈。
洋芋煮熟后会变得很软，所以在加入盐之前最好先品尝一下，以免加盐过多。
如果喜欢汤更浓稠，可以在煮洋芋的时候稍微压碎一些。
步骤 1
洋芋洗干净煮熟，筷子能轻松戳穿为佳
步骤 2
剥皮
步骤 3
用勺子戳成小块
步骤 4
少许油，放洋芋下去中火炒，边翻炒边用铲子继续戳，玉米大小最好
步骤 5
炒一会儿就可以加水煮了。水开转小火煮十分钟，这一步很关键，小火煮出来汤很浓郁
步骤 6
放盐，花椒粉，出锅。撒上葱花
