1、一般要蒸10-15分钟左右，这取决于虾的个头大小和火力大小而定，如果蒸的时间太长，虾肉会变老，而蒸的时间太短，没熟味道也会不好。
2、蒸基围虾冷水下锅开始蒸，用大火上汽后大概10分钟左右，用中火则要15分钟左右，个头大一点的虾蒸的时间要长一点，个头小的蒸的时间相对就可以短一些。
白灼基围虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，特别是在广东和香港地区。它的做法非常简单，以下是具体步骤：
1. 将基围虾洗净，去掉虾肠，用水冲洗干净。
2. 锅中加足够的水，加入姜片和葱叶煮开。
3. 将基围虾放入蒸架上，将蒸架放到锅中，盖上锅盖，蒸3-5分钟，时间要根据虾的大小和个数决定。
4. 将蒸熟的基围虾取出，沥干水分，摆放在盘中。
5. 蘸佐料食用，一般会配以姜蓉、蒜蓉、酱油等调料来搭配食用。
需要注意的是，煮水的时间一般控制在3-5分钟，这样煮出来的基围虾就不会过度熟了，口感更好。口感一般偏向清淡，蘸佐料则可以依据每个人的口味随意搭配。
