当前位置:首页>维修大全>综合>

猪哪个部位的肉最适合做红烧肉(猪身上哪个部位的红烧肉好吃)

猪哪个部位的肉最适合做红烧肉(猪身上哪个部位的红烧肉好吃)

更新时间:2024-04-13 06:38:12

猪哪个部位的肉最适合做红烧肉

猪腩肉最适合做红烧肉。

因为猪腩肉的肉质松软,适合长时间的慢火炖煮,可以使肉变得更加入味,口感更加鲜美。除猪腩肉外,猪后腿肉也可以做红烧肉,但需要先焯水处理去除血水和异味,而且容易被炖煮时间过长而变硬。猪肋排也可以做红烧肉,但因为带有骨头,炖煮时间需要更长一些。

1、五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。

2、选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。

更多栏目