1、看颜色
买腐竹的时候,第一个判断标准就是看腐竹的颜色,并非颜色越深品质就越好!通常情况下,优质腐竹的颜色都是淡淡的黄白色,而且看起来非常有光泽,这一类腐竹也被称为“头竹”!
2、看腐竹横切面
买腐竹的时候,如果条件允许,我们可以把腐竹掰开,看一下腐竹的横切面,如果腐竹的横切面有非常多的气孔,则说明腐竹的品质比较高,这一类的腐竹不仅非常容易泡发,而且吃起来非常的劲道!
3、闻气味
大家还可以通过气味来判断腐竹的好坏,劣质腐竹闻起来会有一股酸味或者其他刺鼻的异味儿,而优质的腐竹闻起来则会有一股非常浓郁的豆香味儿!