首先准备好白面粉，十分之四的数量，在准备十分之五的玉米面，还有准备十分之一的豆面粉，在把玉米面一半用热水烫一下，把所以面粉拌在一起烀大饼子了。
原料：玉米面1000克，白面500克，熟黄豆面100克，酵母粉15克，白糖20克，泡打粉20克，小苏打5克，温水1800克
二、做法：1、将玉米面、白面、熟黄豆面、酵母粉、白糖、泡打粉、小苏打放入盆中(酵母提前用温水融化)倒入温水和面。温水要分次添加，一直搅拌到粘稠状，最后再用手反复揉面，一定要把面揉匀成团，盖上盖。
2、放在温暖地方发酵一个小时，将发好的面再次搅匀备用。
3、用手把玉米面揉成团或面饼，压剂子时一定要把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。
4、平底锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎3分钟。
5、往锅内倒入适当的热水，盖上锅盖,等水吸收没了，即可出锅。
