主料：鸡蛋5个；
混合原料：切碎的葱花15克、泡红辣子25克、姜末10克、蒜末15克；
鱼香荷包蛋
佐料：盐少数、料酒1茶匙（5ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖1羹匙（15ml）、醋1羹匙（15ml）、味素少数、湿淀粉1茶匙
制作步骤
1、平底锅内放入适量油（约4羹匙），烧至8成热（冒烟）；
2、磕入鸡蛋煎至两面金黄的钱袋蛋，可以在鸡蛋上撒少许盐。
3、依次把所有鸡蛋煎成钱袋蛋，将煎好的钱袋蛋放入盘内数说优点。
4、将泡红辣子剁碎，在一个碗内将盐、料酒、生抽、糖、醋、味素、湿淀粉调成芡汁待用。
5、炒锅内放少许油（约1羹匙），下泡椒、姜末、蒜末，炒出喷鼻味。
6、将芡汁倒入锅中，文火（或关火）收浓便可。
7、将芡汁浇在钱袋蛋上，撒上切碎的葱花便可。
1. 准备食材
2. 葱，姜，蒜切末，尖椒切块
3. 鸡蛋打碗里，加少许盐，料酒
4. 平锅放油，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼
5. 切块备用
6. 碗里放入一勺料酒，一勺糖，一勺醋，一勺酱油一勺淀粉，加点清水
7. 锅里放油，姜末葱末，炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油
8. 倒入尖椒木耳，炒到断生，倒入碗汁，粘稠后倒入鸡蛋，成出
