潮汕苏粉是什么粉（潮汕珍珠粉是什么）

潮汕苏粉是一种潮汕地区的特色传统面食，主要由苏打粉和米粉所制成。它通常呈现为半透明的白色面条，质地柔软，口感滑嫩。在制作过程中，苏打粉起到了增加面条的弹性和韧性的作用，使得面条更加有嚼劲。潮汕苏粉通常用来做粿条汤，配上鲜美的清汤、肉类或海鲜、蔬菜等，是一道常见的潮汕传统美食。