菊花豆腐汤的做法（菊花豆腐的汤底做法）

1. 将豆腐切成丝，用开水烫一下捞出；

2. 黄瓜洗净切成丝；

3. 取一只碗，放入鸡蛋、盐和少许生粉，打散；

4. 用锅摊成鸡蛋薄饼，从中间切开后对折，在不开口的一边锲刀，顶端不要切断；

5. 然后从一边卷起，用香菜系牢，即呈菊花状；

6. 锅内注入汤，下入豆腐、蛋花、盐、味精，烧3分钟；

7. 再放入黄瓜，淋少许香油即成。