面包冷藏发酵什么时候放油（面包冰箱冷藏发酵一晚要注意什么）

面包都是最后放油。因为酵母怕油，糖，盐，至于糖和盐在和面包面团的时候不要最后放，是因为糖和盐最后放到面团里不容易融化，容易和不匀面团。