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面包的发酵过程中可以放油吗

面包的发酵过程中可以放油吗

更新时间:2024-04-12 02:28:20

面包的发酵过程中可以放油吗

不可以,不能。油也会阻碍发酵,如果这样只能重新来过了。
把面粉放入盆中,除黄油以外的原料混合,注意酵母先不要靠近盐。把面合成面团后加如黄油继续揉面。在案板上抓住面团一端,摔打,折叠后继续摔打,这道面团光滑可以拉出薄膜。把面团房子温暖处发酵至两倍大。把膨大的面团取出揉面,释放气体。然后分割成等分。把分割的小面团滚圆,这样有利于形成面包的皮。

面包的发酵过程中可以少放一点儿油的。

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