1、食材：鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、紫色色素适量、淡奶油500ml、白砂糖50g、芋泥适量。
2、先提前把芋泥切成块，上锅蒸，然后压碎，加一点牛奶混合好。接着用过筛好的面粉还有鸡蛋和白砂糖混合均匀，然后加入融化的黄油。
3、加入牛奶，牛奶多分几次加入，不要一次加入，再次混合均匀。
4、加入色素搅拌均匀，放一会。
5、平底锅刷一点黄油，或者食用油也行，倒一点面糊摊开，有点鼓泡就证明可以出锅了，一直摊直到面糊整完。
6、然后奶油加白糖打发，放进裱花袋里准备备用。
7、最后一层面皮加一层奶油和芋泥一直这样叠加，芋泥不要每一层都加，可以三层加一个。这样就做好啦，切开就可以吃啦。
荔浦芋头，紫薯去皮切片，上蒸锅蒸熟（15分钟左右，可以用筷子轻松穿透即可）
取出两片蒸熟的芋头切成丁备用；其余蒸熟的紫薯芋头先用刮刀捣碎，然后牛奶用电动打蛋器打成泥（用搅面棒）
淡奶油细砂糖用电动打蛋器（打蛋网）打发粘稠
把芋泥和奶油有刮刀混合，芋泥奶油层就做好了
做戚风蛋糕，8寸正方形模具
玉米油水，用手动打蛋器充分搅打乳化
筛入低粉，划“Z”字拌匀
蛋黄，划“Z”字拌匀
蛋白柠檬汁，分3次细砂糖打发到小尖角状态
分2次把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀蛋糕糊
将蛋糕糊倒入模具，震两下模具送入提前预热好的烤箱，140度烤45分钟，看到蛋糕涨到最高，然后回落，就烤好了，取出倒扣晾凉
戚风蛋糕横着切三层，1层铺在盒子底部，用刮刀铺上一层芋泥奶油，撒入少许步骤2准备好的芋头丁，再铺1层戚风蛋糕，铺一层芋泥奶油，撒入芋头丁，再铺上一层戚风蛋糕。盖上盒盖，放入冰箱冷藏。
