食材
主料
鸡
1560克
辅料
油
适量
盐
适量
甜面酱
1勺
韭菜
适量
花椒
适量
八角
适量
辣椒
2个
姜
适量
步骤
1.鸡洗净,切块,用水焯一下。
2.准备材料。
3.热锅凉油,把花椒、八角、姜、辣椒炒香(辣椒不要炒糊)。
4.放入一勺甜面酱煸炒。
5.放入鸡块翻炒。
6.倒入生抽和老抽。
7.加入大量(没过鸡肉)的温水,中火焖煮(25分钟左右)。
8.还剩一碗水的时候,加入适量盐,大火收汁(多留点,汤汁味道很好)。
首先我们把鸡剁成块,剁成块,以后呢,下锅油炸炸的差不多的时候放点盐巴味精,鸡精再放点料酒,炸到金黄把鸡捞出来,酒杯一点辣椒丝,蒜片姜丝,然后把这些佐料放进去,炒一炒,把甜面酱放进去,炒炒好,以后把鸡放进去炒