将小猪肉切成方块焯水备用，锅中倒油加入冰糖炒出糖色，放入猪肉继续翻炒至肉块变金黄色，加入温水炖煮四十分钟，大火收汁，鲜香油亮的红烧小猪肉就做好了。
步骤1
五花肉切块洗净 冷水入锅加姜片 煮出浮沫。
步骤 2
五花肉再次清洗一次 然后直接放入不粘锅内 小火煸出猪油。
步骤 3
差不多煸炒到猪肉四边凹陷，颜色金黄就可以了（煸出的油可以直接炒青菜）
步骤 4
煸好的五花肉放入砂锅 调料是：姜块、盐、冰糖、生抽、老抽、耗油 然后再倒入黄酒（啤酒）差不多快要没过五花肉的量。
步骤 5
大火煮开后转小火慢炖30分钟。
步骤 6
大火收汁至浓稠即可出锅（记得一直翻动，要不然会糊）。
