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小猪肉怎么做好吃(小猪肉和大猪肉的区别)

小猪肉怎么做好吃(小猪肉和大猪肉的区别)

更新时间:2024-03-14 16:01:05

小猪肉怎么做好吃

原料

小猪肉 (450克)

青椒 (80克)

青蒜苗 (50克)

生粉 10克

白糖 3克

酱油 10ml

1/先把猪肉洗干净切片放生粉,蚝油,鸡粉,盐搅拌均匀腌十分钟。

2/再把蒜苗和辣椒切好备用。

3/锅烧七成热,放适量花生油,先把瘦猪肉炒一下,一般炒至猪肉变成白色就铲出备用。

4/再来用肥猪肉炒辣椒蒜苗,肥猪肉炒出油后再把青椒蒜苗倒进锅炒至九成熟即可。

5/最后再倒入炒好的猪肉,放盐,淀粉水,鸡粉翻炒均匀即可。

猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

2、香猪肉洗净,切4厘米见方的块备用。

3、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

4、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

5、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

6、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。

7、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。

8、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

9、下料酒、放入香料包后大火做开。

10、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。

11、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。

12、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

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