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如何做羊肉抓饭(羊肉抓饭用哪个部位的肉)

如何做羊肉抓饭(羊肉抓饭用哪个部位的肉)

更新时间:2024-04-07 07:53:29

如何做羊肉抓饭

羊肉抓饭

原料:羊腿肉、胡萝卜、黄萝卜、大米、洋葱、鹰嘴豆、葡萄干、盐、孜然、老抽、橄榄油。

做法步骤:

第1步、羊腿肉去骨切块洗净,清水浸泡2小时去血水。骨头可以留下炖汤。

第2步、胡萝卜和黄萝卜切小块。(也可以切粗丝)第3步、鹰嘴豆洗净清水浸泡1小时。(一定要泡哦,否则做好后吃起来嘎嘣嘎嘣的,也可以选择不放)

第4步、大米洗净清水浸泡半小时。

第5步、葡萄干洗净备用。(不喜欢的也可以不放)

第6步、洋葱半个切小块。

第7步、热锅把油烧七成热下洋葱炒出香味。

第8步、倒入羊肉,炒至发白后加孜然,炒出孜然香味后加少许老抽上色。

第9步、倒入萝卜丁。

第10步、加盐后继续翻炒,盐可以稍微多一点,因为后面还要加米。

第11步、萝卜丁炒软后加适量水,刚好没过萝卜,加入鹰嘴豆,烧开后转小火盖锅盖焖10分钟。(这时候可以尝尝咸淡)

第12步、焖好后连汤倒入电饭煲。

第13步、把泡好的大米平铺在菜上,撒上葡萄干,按煮饭键,无需再加水。

第14步、蒸饭的过程中做个配菜--皮辣红。相当简单,剩下的半个洋葱切丝,一个青椒切丝,一个西红柿切块,加一点盐,一点糖,很多醋拌匀即可。

第15步、电饭煲跳到保温后拔电源焖5分钟后打开,把菜肉饭拌匀盛出,可以开吃,手抓勺舀均可。

原料:羊排、洋葱、胡萝卜、大米、盐、孜然。

做法步骤:

第1步、胡萝卜洗净切条。

第2步、洋葱去皮洗净切丝。

第3步、羊排冷水下锅焯水撇去浮沫后捞出备用。

第4步、锅中放油加入一半洋葱爆香后加入羊排翻炒至羊排油脂析出后,加一勺孜然和盐调味。

第5步、盛出炒好的羊排和洋葱。

第6步、锅中继续放油,加入另一半洋葱丝爆香,放入胡萝卜翻炒至断生,加入孜然和盐调味。

第7步、将大米洗好放入电饭锅中,铺上炒好的洋葱和胡萝卜。

第8步、再铺上炒好的羊排。

第9步、加入适量水盖上电饭锅盖子开始煮饭。

第10步、煮熟。

第11步、装盘即可食用。

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