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猪肉大葱包子最正宗的做法(大葱肉包子正宗做法)

猪肉大葱包子最正宗的做法(大葱肉包子正宗做法)

更新时间:2024-04-05 07:41:28

猪肉大葱包子最正宗的做法

首先,准备包子馅,将猪肉用刀背拍松后切成肉末,加入碎葱、姜末、盐、鸡精、料酒搅拌均匀备用;

其次,准备包子皮,将面粉和酵母发面后揉成光滑面团,醒发15分钟;

然后,将醒好的面团揉成长条,切成大小相同的小块,擀成薄皮;

接着,将包子馅包入薄皮内,捏口封紧,放入蒸锅中用旺火蒸15分钟即可;

最后,取出熟包子,用剪刀剪开口,加入适量的辣椒油和醋,撒上少许葱花即可食用。

— 食材清单 —

主料:

面粉350克

辅料:

油2汤匙

大葱2根

姜5片

生抽2勺

老抽4勺

蚝油一勺

八角1个

香油2勺

盐适量

前腿肉350克

— 烹饪步骤 —

1· 酵母5g,温水60%,和面至光滑,蒙保鲜膜发酵至2倍大。

2· 大葱和姜片,八角一枚洗净。加水占猪肉40%,捣一捣浸泡半小时。

3· 猪肉绞碎

4· 大葱剁碎,包前再放入肉沫中拌匀。

5· 按前面比例加各种调料,油一起拌馅,葱姜汁分三至四次拌入,向一个方向搅拌上劲,多搅一会,馅就好了

6.  发面揉好排气,分小剂子,擀皮

7· 包包子,包好后醒发二十分钟,冷水上锅,顶层锅盖冒汽后计时20分钟。焖3分钟开盖。

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