原料：西葫芦、玉米油、蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、陈醋、红油辣椒、淀粉。
做法步骤：

第1步、西胡芦洗一下，切去头尾。

第2步、切成四瓣。

第3步、去芯。

第4步、纵切成条。

第5步、红油辣，生抽，陈醋，盐，淀粉调个料汁。

第6步、搅匀。

第7步、锅里适量油烧热，蒜，花椒，辣椒炒香。

第8步、西葫芦放入。

第9步、翻炒几下。

第10步、倒半勺开水。

第11步、淋入调好的料汁。

第12步、翻炒均匀，关火盛出。

第13步、成品。

第14步、成品。
1. 准备好所需食材：西葫芦、红椒、青椒、姜片、蒜瓣、醋、糖、盐、鸡精、生抽、淀粉、油。
2. 将西葫芦洗净去皮切成长条状，青红椒洗净去籽切成细丝。
3. 锅中加入适量的油，烧至6-7成热，放入西葫芦炒至变色，捞出备用。
4. 在同一锅中加入姜片和蒜瓣，翻炒片刻后放入红椒、青椒继续翻炒。
5. 放入少许醋、糖、盐、鸡精调味，并加入适量的水。
6. 等到水快烧开时，放入炒好的西葫芦，快速翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和淀粉调节口感和浓稠度。
8. 炒至汤汁变浓稠，关火即可。
9. 倒入容器中，放凉后存放于冰箱即可食用。
