1、将葫芦瓜洗干净，去头去尾，然后插成细丝，再放点盐，把葫芦瓜丝腌制10分钟，再挤干水分；再把葫芦丝里放点葱花一起剁细，放入碗中备用。
2、准备一点猪肉丁，放点盐，胡椒粉，味精，生抽酱油，拌匀，腌制20分钟，这样猪肉丁能更好地入味。
3、将腌制好的猪肉丁和剁碎的葫芦瓜一起放入碗中，加点食用油，拌匀就可以了。4、将提前调好的面，揉一揉，搓成长条，分成大小均匀的剂子，再将所有的剂子团圆按扁，擀成圆饼；再把调好的馅放入圆饼的中间，包成自己喜欢的形状。
5、水开后下饺子，用铲子搅一搅，防止饺子粘锅，盖上盖子，锅再次烧开，点它两次水，开它三个开，饺子再次浮上来了就熟了，盛出来。一道鲜嫩营养，好吃又多汁的葫芦瓜饺子就做好啦！喜欢的朋友可以按照这个步骤试试哦～～。
8月，遇到这菜别手软，现在吃正当季，清脆鲜嫩有营养，用它包饺子吃特鲜，不懂吃真可惜。
食材清单
葫芦瓜 、 冰糖 、 生抽 、 醋 、 盐
烹饪步骤
1/3
葫芦瓜洗净晾干表皮水分
2/3
醋、冰糖、盐、生抽混合熬开放凉。
最后一步
取一密封罐放入晾干的葫芦瓜将凉料汁倒入，密封，入冰箱。大约5天就可以吃了。
