1. 玉米粒剥下来。
2. 入热水，焯煮两三分钟。
3. 捞出沥干水分，晾到常温。
4. 加入一圈炼乳（量我没有称就随手挤了一圈）。
5. 加入淀粉和糯米粉（就平时普通饭勺子的量）。
6. 搅拌均匀呈粘糊状态。
7. 锅里放少许油，把玉米轻松放入，用勺背压平压薄，这时候不要翻动，小火煎到定型。
8. 然后倒入稍微多点的油，继续小火煎炸，等到玉米饼完全定型才可以翻。
9. 小心轻轻的给它翻面，继续小火煎炸，玉米粒微黄，两面定型后，关火。
10. 取出后趁热撒白糖，晾至常温后切块食用。
用料
玉米 数根
玉米淀粉 适量
鸡蛋 一个
白糖
油
金丝玉米烙的做法步骤
步骤 1
玉米煮熟取粒，取粒用叉子。冲洗控水，加一个鸡蛋，玉米淀粉适量，调匀。
步骤 2
锅里倒油加热七八成热，倒出一部分，转中小火，倒入玉米，油刚没过玉米就好。整个过程不要搅动玉米，让玉米自然成型。可轻轻晃动锅，避免沾底。
步骤 3
炸三五分钟后调大火，炸至金黄。出锅时，先将油倒出，然后盘里放张吸油纸，整个玉米饼烙顺锅滑放盘子里，这样保持饼烙的形状不放破坏。加糖就可以了。
