步骤1
买的牛蛙处理干净，脚指给剪了。将牛蛙切块，依次加入腌料，腌制半小时。
步骤 2
准备辅料：生姜切片，大蒜去皮切掉根部（不用切碎，完整的蒜瓣），青椒切成菱形。
步骤 3
准备妥当后，开始锅内放油，多一点油，烧热。加入生姜，大蒜，葱，炒香。放入腌制好的牛蛙快速翻遍，超至变色，加入提前准备好的酱料翻遍。牛蛙快熟的时候，加入青椒，翻遍2分钟左右，关火。
步骤 4
关火，装盘，上桌了。
1/6 牛蛙去掉头、爪。洗净后扒皮剁成大块
2/6 用料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟后拌上干淀粉
3/6 锅里烧油,把蛙肉放里面炸一下,我的油放的不多
4/6 炸很短的时间就可以,太长蛙肉就不嫩了
5/6 准备了一些大蒜和葱段，都生芽了
6/6 大蒜放入油锅炸香。牛蛙放入锅中，大火炒,最好多放些树椒和花椒,起锅时可以撒点熟芝麻
