要想将蟹壳炒黄，首先需要将蟹壳洗净并晾干，然后在锅中加入适量的食用油，将蟹壳放入锅内用小火炒至金黄色。在炒的过程中需要不断翻动，以防止烧焦。接着可以加入一些调料，如盐、胡椒粉或者五香粉来提味增香。
炒好后可以将蟹壳捞出，沥干油份，最后可以作为调味料加入到菜肴中，增添鲜美的蟹味。蟹壳炒黄后可以保存在密封容器中，随时取用。
要用砂炒。因为蟹壳质硬，不易翻炒，用砂合炒受热均匀，能黄而不焦。
准备一口铁锅，视蟹壳的量（以砂能与蟹壳在锅内能容易翻动为佳，太少蟹壳易焦，太多受热太慢）取砂合炒不停翻动，直至蟹壳发黄为止。
