水煮活鱼是怎样做的（水煮活鱼的正确做法）

水煮活鱼的做法如下：

将宰杀好的鱼，抹少许盐，视鱼大小，倒入至少3两油，烧熟后将鱼放入煎炸。如果锅大，油可多放。煎炸要将鱼肉烧熟。

放水，放盐。水量为盖过鱼的整体为宜，加盖大火煮，至鱼汤发白，渐稠，呈牛奶般颜色。水开锅以后，加入切成碎末的辣椒以及姜片，盐宜早放，否则难以入味。

放入辅料，先放紫苏，待其蔫下去将熟的时候，放香葱、味精以及酱油少许调色。半分钟之后即可出锅。

以上是常规的水煮活鱼做法，具体的制作方式和辅料可根据个人口味调整。