可以。牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,适合炖、煮、卤。制作方法:把牛肩肉浸泡三四个小时,然后放入水中加姜片煮,撇掉上面的泡沫,加入小葱、八角、香叶、陈皮、冰糖、生姜、罗汉果、干辣椒、草果、桂皮、花椒、生抽、老抽、盐,煮30分钟就可以了。
可以卤。
因为牛肩肉的肉质较为柴硬，并且没有肥油，如果进行卤煮处理，可以增加牛肩肉的鲜嫩口感，同时也能够加入各种佐料，使牛肩肉更加美味可口。
同时，卤牛肩肉可以选择炖煮、煮炖或者红烧等多种方式，每种方式都有其独特的口感和特点，可以根据个人口味进行选择。
此外，卤牛肩肉还可以根据不同的卤汁配方进行搭配，增加营养价值和风味多样性，是一道美味的家常菜。
