辣炒小公鸡怎么做（酱炒小公鸡家常做法）

所有香辣味儿的荤菜，因为采用了不同的烹饪手法，所以香辣味道也是各有千秋。钟爱哪款，当然是您的嘴巴说了算。 食材 原料：小公鸡一只，干红辣椒、葱、姜、蒜、八角 步骤/方法 小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股；

把净身小公鸡剁成小块；

水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分；

起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角； 下入焯好的鸡块用大火翻炒； 至鸡肉变成浅黄色，烹入料酒、生抽，调入适量盐、糖，继续大火爆炒； 待汤汁收尽，锅内炒出清油时，撒入味精，出锅即可。