20~30分钟左右。
莲子高压锅煮一般只需要煮20分钟到半个小时，莲子就熟透了。下面是新鲜莲子用高压锅煮的一些技巧：
1.新鲜莲子去莲子心后加入足量的热水烫洗，至莲子稍膨胀软化。莲子用冷水浸泡会更难煮烂，因此要用热水汆烫或浸泡，才能去苦味且更容易煮软。
2.先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。用高压锅只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
3.用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后放在高压锅里煮，一煮即烂，很容易煮熟。
4.将莲子装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻两三天或者一周，吃的时候直接取出冷冻莲子，这样煮，莲子会很容易煮熟煮烂
