用料
油皮
中筋面粉： 150克
猪油： 55克
糖： 10克
水： 60克
酥皮
低筋面粉： 110克
猪油： 55克
馅料
糖： 70克
盐： 10克
面粉： 30克
猪油（或）植物油： 70克
油酥饼（烤箱版）的做法步骤
步骤 1
做油皮： 将油皮的所有材料（面粉、猪油、糖、水）混合揉成光滑的团，盖保鲜膜静止。此时盆里沾点面粉没关系，下一步可以光盆。
步骤 2
做酥皮： 将酥皮的所有材料（低粉、猪油）混合揉成面团，此时可以光盆了。
步骤 3
做馅料： 将馅料的所有材料（糖、盐、面粉、猪油）揉成团，也可以根据个人爱好调馅，我是加了点香肠末、葱花、白胡椒粉。
步骤 4
做15个剂子： 懒人，就用大包酥的做法了：油皮包酥皮，然后用保鲜膜盖着静止，趁这个时候午休一会。醒来后，擀成长方形，再三折，再擀成长方形，然后圈起来，分成15个剂子（基本一个剂子30克），用保鲜膜盖着。
步骤 5
包油酥饼： 将剂子擀圆，包入馅料，擀圆放烤盘。15个包好后，用油刷正反两面刷玉米油或橄榄油，再在正面撒上白芝麻。
步骤 6
烤油酥饼： 烤箱180度预热，然后放入一盘15个油酥饼，烤25分钟，酥掉渣的油酥饼完工。
